Guten Tag,
Ich habe letztens den Tipp bekommen das Gewürzsalz "Kala namak" zu probieren um Lebensmitteln Eiaroma zu geben.
Ich erhielt es heute beim Asialaden für für wenig Geld,etwas mehr als 1€ pro 100g.
Das Salz heißt dort "Black Salt powder" und ist hellrosa,aber es gibt wohl auch tiefschwarze Varianten.
Vor ein paar Minuten habe ich eine Avocado damit gesalzen und tatsächlich schmeckt die Avocado wie ein hartgekochtes und gesalzenes Hühnerei.
Der Geschmack kommt daher,dass das Salz mit Schwefelwasserstoff verunreinigt ist. Die Mengen,die man zu sich nimmt,sind allerdings ungefährlich.
Mein nächstes Testsubjekt wird Tofu sein in den Varianten "hartgekochtes Ei" und "Rührei".Ob dann noch jemand den Unterschied merkt ;)