Ich finde in den Märkten oft Nudeln, die mithilfe eines Mittels, das Tintenfischen entstammt (Sepia) gefärbt wurden. Gestern habe ich schwarz gefärbte Oliven gesehen und den E-Stoff nachgeschlagen: es handelt sich um „Eisen(II)-gluconat“, das laut Wikipedia „in der EU als Lebensmittelzusatzstoff der Bezeichnung E 579 ausschließlich für Oliven zugelassen“ ist. Nun frage ich mich, ob es sich nicht auch für Nudeln und andere Nahrungsmittel eignen würde, die konventionell mit Tinte gefärbt werden, oder ob es noch eine weitere Alternative zu ihr gibt.