Zartschmelzender Käse auf einer Pizza - wohl der Traum eines jeden (Neu-)Veganers. Doch das muss nicht länger ein Traum bleiben. In dem kleinen Ort Neukirch in der Ostschweiz wird nämlich veganer Käse produziert - mitten zwischen Kuhweiden und Bauernhöfen steht die komplett vegane Firma.
Jahrelang hat Katharina Läuffer an der Rezeptur für den idealen veganen Käse mit Schmelzeigenschaften geforscht und gefeilt. Nun ist der Pizzakäse fertig. Und ich kann nur sagen: Es hat sich gelohnt :-)
Vergangene Woche nutzen wir die Feiertage um Vegusto zu besuchen. Auch Katharina und Andreas, die beiden Gründer des Unternehmens, hatten sich eine Pause verdient - einige Tausend "No-Muh-Chäs" hatten sie in den vergangenen Tagen produziert, längst nicht mehr nur für die Schweiz oder Europa.
Zum Abendessen gingen wir in die örtliche Pizzeria "La Luna" in Romanshorn. Sie bietet selbstverständlich auch rein vegane Steinofenpizza an - mit dem neuen No-Muh-Melty-Käse.
Meine Frage, ob der Käse Palmöl beinhaltet, wurde sofort verneint. Der Käse ist übrigens auch für Laktoseintolerante geeignet, da die Firma ja nur vegane Produkte herstellt und somit eine Kreuzkontamination mit irgendwelchen tierischen Stoffen ausgeschlossen ist. Vor allem eignet er sich aber für uns Veganer! :-)
Um den Käse zu probieren, müsst ihr übrigens nicht gleich in die Schweiz fahren. Auch in Deutschland gibt es den Käse (bald) zu kaufen, in Berlin beispielsweise im Veganladen "Veni Vidi Vici" in der Pücklerstraße in Kreuzberg.
Mein Tipp: Am besten das nächste Mal einfach die "Käserolle" mit in die Pizzeria nehmen und den Koch bitten, diesen statt herkömmlichen Käse für die Pizza zu verwenden. Seeeeeehr lecker!
Und um Fragen gleich vorzubeugen: Nein, wir haben ihn noch nicht in der Produkt-Datenbank, aber ich hoffe doch bald :-)