Cremiger Himbeer"quark"

Den Sojajoghurt in ein mit einem Stofftuch ausgelegtem Sieb geben und etwa eine Stunde lang abtopfen lassen. Die cremige, feste Masse anschließend mit den aufgetauten Himbeeren, dem Puderzucker und dem Vanillinzucker pürieren. Die Vanilleschote auskratzen und unterrühren. Kühl stellen.