fruchtiges Weichkrokant
- Zubereitungszeit:
- 90 min
- Gesamtzeit:
- 150 min
Zubereitung
- Die Sojasahne mit der Margarine in einem Topf erwärmen. Den gesiebten Puderzucker in einem kleinen Topf unter stetigem Rühren auflösen lassen, bis er hellbraun ist. Schließlich den Sirup (Zuckerrübensirup) zugeben und schmelzen lassen. Sofort die warme Sahne dazu geben und verrühren
- Marzipanrohmasse zugeben und bei schwacher Hitze verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Den Topf von der Herdplatte nehmen und die Mandeln und das Orangeat unterrühren. Sofort die Masse auf Backpapier geben und ca. 1cm dick ausrollen und auskühlen lassen.
- Die Kuvertüre schmelzen und die Masse damit bestreichen, erstarren lassen. Die Masse wenden und in kleine Quadrate schneiden. Die Pralinen nun in die Kuvertüre tunken, sodass ein Schoko-Rand entsteht; die Oberfläche bleibt frei.
eingetragen von Geco am 03.01.2012