Himbeerbiskuit

Alles zu einem Teig verrühren und auf einem gefetteten Backblech verstreichen. 20-25 Min. bei 170° backen. Auskühlen lassen. In zwei Teile schneiden. Ein Teil mit Himbeermarmelade (Menge nach Wunsch) und aufgeschlagener Sojasahne bestreichen, zweite Hälfte auflegen, mit Puderzucker bestreuen und in Quadrate schneiden.