Spätzle mit Champignons und frischem Gemüse

Wasser mit Salz zum Kochen bringen und Sojaspätzle hinzugeben.

Pfanne/Wok erhitzen und Sesamöl hinzugeben. Folgende Zutaten schneiden und in angegebener Reihenfolge hinzufügen:

Karotten, Zwiebeln, Paprika, Auberginen und Champignon. Ggf. hin und wieder einen Schuss Wasser und/oder Öl hinzufügen. Mit Sojasoße und Gewürzen nach Wahl abschmecken. Wenn das Gemüse die gewünschte Bisshärte erreicht hat, die Sojaspätzle hinzufügen und verrühren. Voilà!