Wasser-Spätzle

Alle Zutaten in der Rührschüssel so lange schlagen, bis Luftblasen entstehen. Dann ca. 10 Min. ruhen lassen und nochmals den Teig schlagen. Der Teig sollte sich ziehen lassen, ohne zu reißen.

Ein Teil des Teiges durch ein Spätzlesieb oder mithilfe einer Spätzlepresse in einen Topf mit reichlich kochendem Salzwasser geben.

Die Spätzle einmal aufkochen lassen, die oben schwimmenden Spätzle mit einem Schaumlöffel herausholen und warm halten. Vorgang wiederholen, bis der Teig verbraucht ist. Mit Margerine und nach Bedarf mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken und servieren.