Lebensmittelfarbe

Lebensmittelfarben sind in der Backabteilung größerer Supermärkte zu finden. Ihre Zutaten können pflanzlicher, tierischer, mineralischer oder chemischer Natur sein. Einige der Farbstoffe sind aus gesundheitlicher Sicht umstritten. Es gibt jedoch auch zahlreiche pflanzlich-natürliche Farbstoffe, mit einen Nahrungsmittel farblich intensiviert oder verändert werden können. Dazu gehört z.B. Spinat für die Grünfärbung von Nudeln und Rote Beete für das rote Pendant oder auch, Carotin, Safran und Kurkuma für Gelbtöne.
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