hört sich interessant an, Gretchen. Welche Sojamilch ist mit natur gemeint? Die ungesüßte Variante oder eine gesüßte? Wie ist die Erfahrung mit Alpromilch, wenn du schreibst... die eine besser ... die andere schlechter in Sachen Festigkeit? Bei mir gibt es nur die von Alpro hier zu kaufen und eine Sojagut, die aber geschmacklich nciht okay ist und auch sehr dünn ist.

hallo, ob ungesüßt oder gesüßt ist eigentlich egal und hängt von deinem geschmack ab, es kommt ja zusätzlich noch etwas zucker dazu. ich mag allgemein nur ungesüßte sojamilch. die alpro milch habe ich für diese "sahne" noch nicht getestet, aber da man mit ihr auch guten milchschaum für kaffee machen kann denke ich, sie wird beim schlagen auch schön aufgehen und dann fest werden.
was definitiv (bei mir) nicht ging, sind hafer- oder reisdrinks oder mix-drinks mit diesen komponenten.
ich denke, man muss sich einfach durchtesten, und wenn es mal nicht klappt, muss man ja nix wegwerfen sondern hat dann eben eine leicht angedickte sojamilch.

ich habe mich gestern daran versucht und bin gnadenlos untergegangen. Obwohl ich genau die BioBio Sojamilch verwendet habe, ist das ganze nicht annähernd fest geworden. Ich habe statt normaler Speisestärke Tapioka-Stärke verwendet. War das mein Fehler? Hat jemand weitere Tips für mich, wie ich endlich eine vegane Torte zaubern kann?