Buntes Ofengemüse mit Avocadodip

Zutaten

2 Portionen

Ofengemüse

4 
Kartoffeln, groß
4 
Möhren, groß
4 
Rosmarinzweige
2 
Rote Bete, frisch
2 
Petersilienwurzeln
6 EL 
Olivenöl
 
Salz
 
Chiliflocken
 
Thymian, getrocknet
 
Pfeffer, frisch gemahlen

Avocadodip

1 
Avocado
1 
Knoblauchzehe
1/2 
Zitrone, gepresst
1 Msp 
Salz
 
Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitungszeit:
20 min
Gesamtzeit:
60 min
Wurzelgemüse aus dem Ofen

Zubereitung

Ofengemüse

Das Gemüse schälen (die Kartoffeln kann man auch ungeschält lassen, ganz nach Geschmack) und in grobe Schnitze schneiden.
Das Gemüse auf ein Backblech oder in eine große Auflaufform legen, dabei nicht übereinanderstapeln. Mit Salz - am besten grobes Meersalz - und getrockneten Kräutern bestreuen sowie Pfeffer und Chili würzen. Anschließend mit Olivenöl beträufeln.

Bei 200 °C im Ofen etwa 45-60 Minuten lang garen.

Avocadodip

Die Avocado schälen und den Kern entfernen und die Knoblauchzehe abziehen, dann mit den restlichen Zutaten pürieren.
eingetragen von Corvina am 07.02.2016
Quelle: www.rezeptefuchs.de