Zucchini mit einem scharfen Messer in Scheiben oder dicke Stifte schneiden.

Speisestärke, Mehl, Pfeffer, Salz, Chilipulver und Curry gut vermischen und auf einen großen Teller streuen.

Öl in einer Pfanne erhitzen.

Ei-Ersatz flüssig anrühren und jedes Zucchinistück im Ei-Ersatz tauchen und anschließend in der gewürzten Mehlpanade wenden.

Zucchini portionsweise in die Pfanne geben und jeweils ca. 5 Minuten frittieren, bis sie goldgelb und knusprig sind.

Zucchini mit dem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiss servieren.