Die Kohlrabi putzen, schälen und in kleine Stücke schneiden.

Thymian-Zweige waschen, trockentupfen und fein hacken. Die Margarine in einem Topf erhitzen und die Kohlrabistücke mit dem Thymian, bis auf einen Rest zum Garnieren, darin andünsten.

Den Topf mit 500 ml kochendem Wasser auffüllen. Mit Salz, Pfeffer und der gekörnten Brühe abschmecken. Das Ganze ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Die Suppe pürieren, die Sahne dazugeben und alles kurz einkochen lassen. Die Suppe mit Thymian bestreut servieren.