Die Graupen in der Gemüsebrühe zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Kürbis putzen und würfeln, Champignons in Scheiben schneiden.

Kürbis und Champignons in der Margarine gut anbraten, salzen und pfeffern.

Graupen, Kürbis, Champignons, Tomaten, Sojasahne, Rosmarin und etwa die Hälfte vom Käseersatz gut vermischen und in eine gefettete Auflaufform geben. Restlichen Käse darüber verteilen. In 30 Minuten bei 200° (Ober-Unterhitze) oder bei 180° (Umluft) backen.