Die Margarine in einem Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren zerlassen. Hitze reduzieren und das Mehl unter ständigem Rühren zugeben. Die Mandeln zu der Mehlschwitze geben. Sojamilch und Zucker zu der Mandel-Mehlschwitze zufügen, dabei ständig weiterrühren. Zum Kochen bringen. Weitere 3-5 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung zu einer cremigen Konsistenz eindickt. Den Pudding heiß servieren.