Das Öl in einem Topf erhitzen und die in Ringe geschnittenen Zwiebeln darin goldbraun braten. Mit Kümmel, Kurkuma, fein gehackten Ingwer, zerdrücktem Knoblauch, Chilipulver und Salz verrühren. Hitze reduzieren, die Tomaten zugeben und 10 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Den Reis in den Topf geben und gut verrühren, sodass der Reis rundum von der Tomatenmischung überzogen ist. Das Wasser zugießen. Zugedeckt bei geringer Hitze köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis gar ist. Vor dem servieren mit Chilischoten garnieren.