Ofenkartoffeln, mediterran

Zutaten

2 Portionen

500 g: Kartoffeln
250 g: Zucchini
250 g: Auberginen
2: Tomaten
1: Paprika
1: Knoblauchzehe
1: Zwiebel, rot
2 EL: Öl
: Pfeffer
: Kräuter der Provence
: Paprikapulver
: Salz

Zubereitung

500g Kartoffeln waschen und ungeschält in Würfel schneiden. Zucchini, Aubergine und Paprika würfeln, Tomaten und Zwiebel achteln. Alles mit 2 EL Öl, einer kleingehackten Knoblauchzehe, etwas Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kräuter der Provence vermengen und auf ein Backblech verteilen. Bei 225°C 20 Minuten garen.

eingetragen von Fellkartoffel am 26.09.2012