Schlitzküchle

1. Mehl, Zucker, Vanillinzucker und das Wasser so lange verrühren bis eine einheitliche Masse entsteht.

2. Teig ausrollen, aber nicht zu dünn, denn sonst werden die Schlitzküchle zu knusprig.

3. Mit einem Teigrädchen oder auch Messer in ca. 14 cm lange und ca. 4 cm breite Streifen schneiden und  Schlitze der Länge nach einschneiden. Anschließend werden Schleifen geschwungen indem man ein Ende des Teiges durch das Loch in der Mitte zieht.

4. Öl (soviel das die Schlitzküchle darin schwimmen können) in eine hohe Pfanne geben und erhitzen. Nun das Gebäck im heissen Öl von beiden Seiten goldgelb backen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.