Zucker

Diese Kategorie enthält:
Hagelzucker
Kokoszucker
Palmzucker
Puderzucker
Rohrzucker
Zucker, braun
Zucker, feinster
Zucker gehört zu den beliebtesten Süßungsmitteln in unseren Breitengraden. Er wird aus heimischen Zuckerrüben sowie tropischem Zuckerrohr gewonnen. Als Raffinade wird der „normale“ weiße Haushaltszucker bezeichnet. Er kann aus Zuckerrüben oder Zuckerrohr gewonnen werden und wird raffiniert, um seine weiße Farbe zu erhalten. Feinster Zucker ist stärker vermahlener Raffinade-Zucker. Puderzucker ist noch feiner vermahlen und wird daher auch Staubzucker genannt. Er wird vor allem zur Herstellung von Zuckerguss und zum Dekorieren von Gebäck verwendet. Sein großer Vorteil liegt darin, dass er sich wesentlich schneller auflöst als alle anderen Zuckersorten. Demgegenüber wird Hagelzucker in Form relativ großer Zuckerkristalle angeboten, die hauptsächlich als Dekoration verwendet werden. Brauner Zucker ist eine Bezeichnung für jegliche Zuckerarten mit brauner Farbe. Die Farbe steht jedoch nicht per se für eine Natürlichkeit oder für einen hohen Gehalt an Nährstoffen. Palmzucker ist nicht raffinierter Zucker aus dem Saft asiatischer Palmenarten. Er schmeckt karamell-ähnlich und ist hat eine weniger intensive Süße als Raffinade. Vollrohrzucker wird aus getrocknetem Zuckerrohrsaft hergestellt. Er wird nicht raffiniert und weder Stoffe hinzugefügt noch entfernt. Er schmeckt weniger süß als weißer Zucker und hat einen malzartigen Geschmack. Gegenüber normalem Zucker hat er außerdem ein Vielfaches an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen. Daher wird er besonders in der Vollwertküche dem normalen Haushaltszucker vorgezogen. Rohrohrzucker ist ebenfalls nicht raffiniert, ihm wurde jedoch der Melasse-Anteil entfernt. Rohrzucker hingegen wird bei der Herstellung raffiniert. Fruktose ist Fruchtzucker, der aus besonders süßen Obstsorten oder Honig gewonnen wird. Er hat genauso viele Kalorien wie Zucker aus Zuckerrüben oder Zuckerrohr, allerdings eine höhere Süßkraft.

Rezepte, die Zucker enthalten:

"Brathering", Amaranth, gepufft, Amerikaner, Ananastorte, Apfel-Kokos-Muffins, Apfelkuchen mit Zimtstreuseln, Apfelkuchen vom Blech, Apfelkuchen Wilma, Apfel-Mandel-Küchlein, Apfelpfannkuchen, Apfelplatte, Apfel-Quitten-Kompott, Apfel-Reis-Puffer, Apfel-Zimt-Hefeteilchen, Artischocken-Tofu-Pfanne, Baguette, Baisers, Baked Beans, Bananen-Apfel-Frisbee, Bananenbrot-Muffins, Bananen-Eis, Bananen-Mandel-Kuchen, Baumkuchen, Beeren-Blitzeis mit Kokos-Topping, Belgische Karamellkekse, Bienenstich, Blätterteig-Nusstaschen, Blumenkohl-Curry, Brombeer-Sirup, Brot mit getrockneten Tomaten, Brownies, Burger, mal in süß, Burger-Brötchen, Cantuccini (italienisches Mandelgebäck), Cappuchino-Crème, Carrot Cake, Cherrytomaten mit Schlangenbohnen an Pellkartoffeln, Chocolate Chip Cookies, Donuts, Doppelkeks-Torte, Eisbecher "Caribbean Cocos", Elsäßer Flammkuchen, Erdbeer-Creme-Torte, Erdbeer-Joghurt-Torte, Erdbeerkuchen vom Blech, Erdbeertaschen, Erdbeertorte, Essbarer Sand für Dekoration und Torten, Exotische Kürbis-Suppe, Feigen-Marzipan-Blätterteigrolle, Flammkuchen, Frischer Pfefferminztee mit Zitrone, Frozen Jogurt Strawberry-Apricot, Früchte-Kokossahne-Torte, fruchtiges Weichkrokant, Gebratene Banane mit Ahornsirup und Mandelsplittern, Gedeckter Birnenkuchen, Gewürz-Plätzchen, Gries-Kirsch-Kuchen, Grießbrei, Grüner Spargel mit Mandelblättchen, dazu Tamarinden-Reis., Hanf-Sonnenblumen-Ecken, Haselnussmakronen, Haselnuss-Muffins, Haselnussplätzchen, Hefehörnchen, Hefeschnecken, Hefeteig, gelber, Hefeteig, süßer, Hefezopf, Heidelbeermuffins, Himbeertorte mit Kokosumhüllung, Homemade Lemonade, Husarenkrapfen, Ingwer-Cookies, Ingwertee, Japanischer gedämpfter Kuchen, Joghurt-Eis, einfach und schnell, Kaffepralinen, Kakao, Kandierter Ingwer, Karamell-Bonbons, Karamelldrink, Karamell-Eis, Karamellisierte Kartoffeln, Käsekuchen, Käsekuchen , KiBa-Muffins, Kichererbsen-Möhren-Aufstrich, Kirschkuchen mit Mandelkruste, Kirschtorte, Knuspriger Tofu mit Chilisauce, Kochbananencurry, Kokos-Aufstrich, Kokosdessert, Kokosmakronen, Kokosmilchreis, Kokosplätzchen, Kokosreis mit Ananas, Kokos-Schoko-Muffins, Kokos-Stracciatella-Eis, Krautfleckerl, Krümelmonster-Muffins, Lebkuchen, Lebkuchenhaus, Leckerste Waffeln , Löwenzahnhonig, brauner, Luftige Brownie-Variationen, Maispfannkuchen, süß, Maki-Sushi mit Gemüse, Mandarinen-Sahne-Torte, Mandelkuchen, Mandel-Mousse mit Himbeersoße, Mandeln, gebrannte, Mandelplätzchen, Mandelschnecken / Nussschnecken, Mandeltarte, Mango-Eis, Marmorkuchen, Marzipan-Aufstrich, Marzipansterne, Maulwurf-Muffins, Maulwurfskuchen, Mini-Nougat-Torte, Mohn-Backcreme, Möhren-Obst-Kuchen, Mokka-Torte, Mousse au chocolat mit Erdbeeren und Sahne, Muffins (Grundrezept), Mürbeteig, Nonpareille-Schokoplätzchen, Nougat-Nüsse, Nougatpralinen, Nussecken, Nusskuchen, Nusskuchen 2.0, Nussnougat Aufstrich, Nusszitronenbaumkuchen, Nusszopf, Orangenmuffins mit Mohn-Marzipancreme, Pflaumenknödel mit Vanillesauce, Pflaumenkuchen, Pflaumenkuchen, Pikante Auberginenpfanne, PinaColada-Kuchen, Pinguin-Kuchen, Plätzchen mit Kakao, Plätzchen, helle, Plätzchenteig, Popcorn, Pralinen mit Mandel und Schoko, Pudding-Hefeteilchen, Puddingtorte, Punschbeeren mit Mohncreme, Ratatouille, Regenbogenmuffins, Reismehlpudding, Rhabarber-Creme-Kuchen, Rhabarber-Mini-Pies, Römische Focaccia, Rote Bete Kuchen mit Schokolade, Roter Reissalat mit scharfem Dressing, Rüblimuffins, Sachertorte, Saftiger Nusskuchen, Saftiger Zitronenkuchen, Salami (DIY), Schafmuffins mit Kokossahne, Schildkrötenkuchen, Schnelle Käsetörtchen, Schnelle Trüffel oder Pralinen, Schokoaufstrich, Schoko-Cranberry-Kuchen, Schoko-Cranberry-Waffeln, Schokoeis, schnelles, Schoko-Himbeer-Cupcakes, Schoko-Kirsch-Kuchen, Schoko-Kokos-Plätzchen, Schokoladen-Beeren-Törtchen, Schokoladencupcakes mit frischen Beeren, Schokoladeneis, Schokoladeneis mit Stückchen, Schokoladenkuchen, Schokoladenpudding, Schokoladensirup, Schokoladenstückchen-Kuchen, Schoko-Muffins, Schokomuffins, exquisite, Schoko-Plätzchen, Schokopudding, Schokostreuselkuchen mit Krokant, Schokotorte, Schottisches Shortbread, Schwarzwälder-Kirsch-Kakao, Schwarz-Weiße Mousse au Chocolat, Schweineöhrchen, Soft Cookies, Soja-Gulasch, Sommerliche Joghurt-Limetten-Torte, Spritzgebäck, Spritzgebäck, Spritzgebäck mit Schokolade, Streuselkuchen, Süsse Nudeln mit Rosinen, Süßer Plov (mit Möhren und Rosinen), Süßes Sushi mit Mango, Tassenkuchen, Teig, süßer, Teigtaschen mit Gemüse-Chili-Füllung, Theo, mach mir ein... Bananenbrot, Tiramisu, Tomatenkuchen, herzhaft, Tomatensoße, Tortenboden ohne Fett, Tümpel-Torte, Tzatziki, Umm Ali ("Alis Mutter"), Vanillebrötchen, Vanille-Eis, Vanille-Joghurt-Kipferl, Vanillekipferl, Versunkener Birnenkuchen mit Mohn, Waffeln 1, Waffeln 2, Waffeln 3, Walnuss-Rübli Muffins, Winterlicher Früchtepunsch, Würziger Tofu, Zimt-Aufstrich, Zimtsterne, Zitrusfrucht-Pudding, Zombie-Apocalypse now!, Zwetschgenkuchen

Zutaten, die auf Zucker verweisen:

Haselnusskrokant, Ketchup, Roh-Rohrzucker, Schokocreme, Schokolade
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