Der erste Versuch mit meiner neuen Muffin-Form. Ich hab noch ein bisschen Soja-Reis-Drink in den Teig gemacht, mein "Ei-Ersatz" war wie immer ein bisschen Speisestärke mit Wasser vermischt. Die Muffins dufteten ganz toll, waren schön nussig und ein kleines bisschen knusprig.
Sie kamen super an, ich wurde nach dem Rezept gefragt, sämtliche "Testesser" verfielen in Schwärmerei und es kam zu kleineren "Kämpfen", wer die letzten Muffins essen darf xD

Schmecken einfach koestlich und sind ganz einfach zu machen.

Aber: Ich musste noch Fluessigkeit zugeben. Hab 200ml Vanille-Sojadrink genommen. Und dann noch Zartbitter-Schokotroepfchen drunter gemischt.

*schmatz* Danke fuer dies Super-Rezept!

Dieses Rezept ist echt sowas von toll! Ich tu auch immer noch ca. 1 Tasse Soja-(Reis-)Drink in den Teig. Wenn man die Haselnusskomponenten (gemahlene Haselnüsse, Krokant) weglässt, kann man das Rezept auch super variieren (Blaubeer, Kirsch, Schoko...).

Eine Sorte von mir ist Apfel-Zimt. Dazu einfach 2 frische Äpfel klein würfeln und zusammen mit einem halben Teelöffel Zimt unter den Teig rühren. Werden richtig saftig lecker und sind der Hit auf jeder Party ;)