Die gewürfelten Kartoffeln in einen Topf mit kochendem Wasser 10 Minuten garen und gründlich abgießen. Die Margarine in einer großen Pfanne zerlassen, geachtelte Zwiebel, zerdrückte Knoblauch und Zitronensaft zugeben und unter ständigem Rühren 2-3 Minuten dünsten. Die Kartoffeln zufügen und gut in der Margarine wenden. Die Hitze reduzieren und alles zugedeckt 25-30 Minuten leise kochen, bis die Kartoffeln goldbraun und gar sind. Mit Kräutern bestreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.