Zuerst die vegane Schlagsahne mit ordentlich Sahnesteif aufschlagen und einige Zeit in den Kühlschrank stellen (oder direkt Sprühsahne verwenden, die sollte aber auch vorher im Kühlschrank gewesen sein).
Den Seidentofu aus der Packung nehmen, eventuell überschüssige Flüssigkeit abgießen. Mit dem Pürierstab cremig pürieren. Schokolade in Stückchen brechen und im Wasserbad schmelzen. Kakaopulver und Puderzucker mischen, geschmolzene Schoki unterrühren, diese Mischung zum Tofu geben, nochmals pürieren. Erdbeeren halbieren. Mousse in Schüsselchen füllen, mit den Erdbeeren belegen und mit einigen Sahneklecksen verschönern.