Tofu

gehört zur Kategorie
Soja
Tofu gehört zu den bekanntesten Sojaprodukten. Zur Herstellung werden Sojabohnen zunächst gekocht, um daraus Sojamilch zu gewinnen. Diese wird anschließend mit einem natürlichen Gerinnungsmittel versetzt, bis eine feste Masse entsteht. Tofu bietet aufgrund seines neutralen Geschmacks zahlreiche Möglichkeiten, ihn zu würzen. Zumeist wird er über Nacht in Marinade eingelegt, da es eine gewisse Zeit dauert, bis der Tofu durchdrungen ist. Tofu kann gekocht, gebraten, frittiert oder auch gegrillt werden. Er findet sich in jedem größeren Supermarkt, in Bioläden und Reformhäusern. Neben Kühlware wird auch eingelegter Tofu im Glas angeboten, der länger haltbar ist. Tofu in seiner Ursprungsform ist weiß und relativ geruchs- und geschmacksneutral. Im Handel sind jedoch auch Räuchertofu sowie bereits gewürzte Tofusorten mit allerlei leckeren Zutaten erhältlich.
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