Wenn man das Innere der Tomaten entfernt und sie evtl. noch etwas länger im Ofen verweilen lässt, werden die Tomaten noch etwas trockener und ergeben einen überaus köstlichen Snack oder eine kleine Vorspeise.
So wie im Rezept beschrieben harmonieren sie aber perfekt mit allen Arten von Ofenkartoffeln, da sie nicht nur energiesparend zusammen zubereitet werden können, sondern auch einen gar köstlichen Saft abgeben, den man mit den Kartoffeln vermischen kann!

Passt prima zu Kräuterkartoffeln, Zitronenkartoffeln und mediterran marinierten Sojamedaillons.