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Zubereitung
Creme
In einem Topf Sahne mit Zucker und ausgekratzter Vanilleschote kurz köcheln lassen.
Agar-Agar, das vorher mit etwas kalter Sahne verrührt wurde, in die Flüssigkeit einrühren und 1 bis 2 min kochen lassen.
Creme in kalt ausgespülte Förmchen füllen, abkühlen lassen und für 3 Std. in den Kühlschrank stellen.
Soße
Feigen in Stücke schneiden und eine halbe Stunde im Orangensaft einweichen. Balsamico mit Agavensirup und Wasser in einem Topf dicklich einkochen lassen. Feigen mit dem Rest Orangensaft zur Soße geben und erwärmen.
eingetragen von Krümel am 28.03.2011
