Ei-Ersatz schaumig schlagen. Feinsten Zucker, echte Vanille, Soja-Reis-Drink, Stärke und Vanillinzucker hinzugeben und mit einem Handrührgerät vermischen.
Anschließend im Wasserbad unter ständigem Rühren erhitzen und danach abkühlen lassen.
Die sehr kalte Sahne schlagen und mit dem abgekühlten Vanille-Gemisch verrühren. Die Masse in der Eismaschine ca. 30 Minuten lang gefrieren lassen.