Nusszopf

Mehl mit Backpulver mischen, Zucker, Vanillezucker, weiche Margarine und Sojajoghurt dazugeben und mit Knethaken zu einem einheitlichen Teig verarbeiten. Anschließend eine Rolle formen.

Ei-Ersatz aufschlagen, mit Haselnüssen, Zucker, Aroma und Wasser verrühren.

Die Rolle zu einem Rechteck ausrollen (etwa die Größe eines Backblechs) und mit der Füllung bestreichen.
Nun von der längeren Seite her aufrollen und daraufhin längs halbieren. Die Schnittkanten nach oben legen.
Die beiden Hälften auf dem Backblech umeinanderschlingen, die Enden festaneinanderdrücken.
Vor dem Backen mit Wasser bestreichen.
Bei 180°C (Ober/Unterhitze, vorgeheizt) ca. 40 min backen.

In einem Topf Marmelade und Wasser etwas einkochen.
Zopf direkt nach dem Backen damit bestreichen.