Für die Pellkartoffeln 3 mittelgroße Kartoffeln kochen.
In der Zwischenzeit die Schlangenbohnen waschen und in kleine Stücke schneiden,
die Cherry Tomaten ebenfalls waschen und halbieren.
Die Schlangenbohnen in heiß Wasser kurz blanchieren , sie sollten noch biss haben.
Abseihen und zur Seite stellen.
In einer Pfanne reichlich Öl geben und die Cherry Tomaten anbraten und köcheln lassen ,
die Schlangenbohnen dazu geben. Unterheben.
Nun mit Salz,Pfeffer,Knoblauch,Zucker und einen TL vegeta (Würzmischung) würzen.
Alles zu den geschälten Pellkartoffeln geben und mit frischen Basilikum dekorieren.
Guten Appetit!