Salz

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Räuchersalz
Steinsalz
Ursalz
Salz fehlt in unseren Breitengraden in nahezu keinem herzhaften Gericht. Auch Backteige und süße Gerichte werden meist mit einer Prise Salz verfeinert, um die Backeigenschaften zu verbessern. Im Handel gibt es unterschiedliche Salzsorten. Steinsalz wird vorwiegend in Salinen abgebaut, also aus der Verdampfung einer Salzlake. Meersalz hingegen wird, dem Namen entsprechend, durch die Verdunstung von Meerwasser gewonnen. Den meisten Salzsorten wird eine Rieselhilfe sowie geringe Mengen Iod und/oder Fluorid beigemengt. Salz ohne Zusatzstoffe findet sich im Bioladen und Reformhäusern.

Rezepte, die Salz enthalten:

"Brathering", "Machu Picchu" aus Quinoa und Gemüse, "Mozzarella" für Tomatensalat, "Parmesan", (Suppen)Gemüse-Bratlinge, Afrikanischer Süßkartoffelauflauf, Am Fuße des Vesuv, Ananastorte, Antipasti-Sandwich, Apfel- Mohn-Schnecken, Apfel-Bananen Kuchen, Apfelkuchen, Apfelkuchen mit Zimtstreuseln, Apfelkuchen vom Blech, Apfelkuchen vom Blech mit Streuseln, Apfelkuchen, saftig, Apfelpfannkuchen, Apfelplatte, Apfel-Reis-Puffer, Apfeltorte, Apfeltorte mit Marzipan, Apple Pie, Argentinisches Gewürzbrot, Asia-"Ente" mit Gemüse, Asiatischer Spaghettisalat, Auberginen-Dip, Auberginenpaste, Auberginensalat, Augenbohnen nach indischer Art, Avocado-Dip, Avocado-Dip mit buntem Pfeffer, Avocado-Erdnuss-Dipp, Avocado-Melonen-Salat, Avocado-Tomaten-Pilz-Salat, Aztekensuppe, Badji, Baguette mit Champignons, Baked Beans, Bananenbrot, Bananen-Erdnuss-Cupcakes, Bananen-Kokos-Suppe, Bananen-Nuss-Pfannkuchen, Bandnudeln mit Pinienkernsauce, Barszcz, Baumkuchen, Belegte Pfannkuchen, Bienenstich mit Banane, Blätterteigschiffchen mit Tomatenfüllung, Blätterteigtaschen, Blätterteigteilchen mit Spinat, Blitzschneller Linseneintopf, Blumenkohl-Curry, Blumenkohl-Hirse-Auflauf, Blumenkohl-Risotto, Bohnenaufstrich, Bohneneintopf, Bohneneintopf mit Fenchel, Bohneneintopf mit Salat, Bohnensuppe mit Vollkornnudeln, Bolognesesoße mit Gemüse, Bratlinge, Brot mit getrockneten Tomaten, Bulgur mit Fenchel und Oliven, Bunte Asia-Pfanne mit Sojaschnetzeln, Bunte Pommes, Bunte Reis(nudel)pfanne, Bunte Tortellini-Pfanne, Bunter Couscous-Gemüsetopf, Bunter Gemüse-Flammkuchen, Buntes Ofengemüse mit Avocadodip, Burger, Italo-Style, Burger, Tex-Mex-Style, Burger-Brötchen, Caesar Salad, Campingbrötchen, Cannelloni Bolognese, Cantuccini (italienisches Mandelgebäck), Carrot Cake, Cashewpaste, Cheezy Sauce, Cherrytomaten mit Schlangenbohnen an Pellkartoffeln, Chili sin Carne, Chilischokocreme, Ching Chang Chong (Gemüsepfanne), Chips aus dem Backofen (fettfrei), Chitranna , Colcannon, Couscous, mit Gemüse, Cowboy-Topf, cremige Kartoffel-Pfifferling-Suppe, cremige Salatsoße, Curryreis mit Tomatensalat, Currysauce wie im Imbiss, Dampfnudeln, Das vegane Käsefondü. Vondü sozusagen., deftiges Chili , Donauwelle, Einfache Pfannkuchen, Eingelegter Tofu, Eingelegter Tofu, Eisbecher "Caribbean Cocos", Elisen-Lebkuchen, Elsäßer Flammkuchen, Erbsenpüree mit gebratenen Champignons, Erdnuss-Sesam-Plätzchen, Espresso-Monde, Exotische Kürbis-Suppe, Exotisches Kichererbsen-Kokos-Curry, Falafel, Farfalle in "Käse"-Kräuter-Sauce, Feldsalat mit Roter Bete und Walnüssen, Feldsalat mit schwarzem Rettich, Feldsalat-Erdnuss-Pesto, Feuersalat, Fidellos Tostados, Findus' Pfannkuchentorte, Focaccia (Pizzabrot), Frikadellen, Frische Bandnudeln mit Orangen und grünem Spargel, Frittierte Zucchini, Früchte-Mandel-Stollen, Frühstücksbrötchen, Gazpacho Bicolore, Gebackene Auberginen, Gebackene Reisrouladen mit Lauch-Karottenfüllung, Gebratene Nudeln, Gebratene Nudeln mit Fenchel, Gebratene Paprika an Kuskus, Gebratener Tofu auf Brötchen, Gefüllte Aubergine, Gefüllte Blätterteigteilchen - "Frischkäse", Gefüllte Blätterteigteilchen à la Ratatouille, Gefüllte Blätterteigteilchen nach Quiche Art, Gefüllte Paprika, Gefüllte Paprika, Gefüllte Parata-Brote, Gefüllte Pitabrote, gefüllter Spekulatius, Gemüse auf Pfannkuchenteig, Gemüse-Amaranth-Pfanne, Gemüsebrot mit Haselnüssen, Gemüsebrühe, Gemüse-Chop-Suey, Gemüsecurry mit Tempeh, Gemüse-Frittata, Gemüse-Kartoffelpfanne, Gemüselasagne à la Polly, Gemüse-Nester, Gemüsepfanne mit Sojastreifen, Gemüseschnecken, Gemüsespaghetti, Gemüsespaghetti mit Orangen-Curry-Sauce, Gemüse-Tofu-Pfanne, Gemüssülze, Germknödel, Gewürzkekse, Gewürzreis mit Linsen, Glasnudelsalat, Gnocchi, Gnocchi mit Gemüsestreifen, Goji-Brötchen, Graupen-Gemüse-Suppe, Griechischer Salat, Grießschnitten, Grillsteaks, grün- süsser Nudelsalat an Vinaigrette- Sauce, Grüne Broccolisuppe, Grüne Reispfanne mit knusprigen Sojastreifen, Grüner Reis, Grüner Spargel mit Mandelblättchen, dazu Tamarinden-Reis., Grünkern-Gemüse-Eintopf , Grünkohl mit Drillingen, Guacamole, Gulasch, klassisch, Gulasch, mediterran, Gurkamole, Gyros-Reispfanne mit Zaziki, Hack-Lauch-Käsesuppe, Hafer mit Pistazien, Haferflockenkekse, Hefeflockenaufstrich, Hefezopf, Herzhafte Muffins mit Gemüse, Herzhafte Pfannkuchen mit Gemüse, Herzhafter Aufstrich mit getrockneten Tomaten, Hirse-Bratlinge, Hirse-Gemüse-Pfanne, Hirse-Pfanne, Hokkaido-Gnocchi, Hokkaido-Kokos-Suppe, Homemade Lemonade, Indische Chicken-Korma-Gemüsepfanne, Indische Kartoffel-Erbsen-Suppe, Indischer Grießbrei, Indischer Linsenaufstrich, Ingwer-Cookies, Ingwer-Nudeln mit Chilitofuwürfeln, Jackfruit-Füllung, Japanischer gedämpfter Kuchen, Joghurt-Kräutersoße, Kaffee-Trüffel, Kalte Gurkensuppe, Kandierter Ingwer, Karamellisierte Kartoffeln, Kartoffelauflauf, Kartoffelbuletten mit Gemüse, Kartoffelgnocchi mit Tomatensauce, Kartoffelgratin, Kartoffel-Karotten-Curry, Kartoffelknödel, Kartoffel-Küchlein mit Kräuterdip, Kartoffel-Kümmel-Plätzchen, Kartoffeln mit Tomaten und Staudensellerie, Kartoffelpfanne, Kartoffelsalat, Kartoffelsalat Santa Fé, Kartoffelsalat schwäbisch, Kartoffelsuppe, Kartoffelsuppe, sächsisch, Kartoffelwedges mit Ofengemüse, Kascha aus Buchweizen mit Champignons, Käsekuchen , käsige Broccoli-Kartoffelsuppe, KiBa-Muffins, Kichererbsen mit Tomaten und Paprika, Kichererbsen-Couscous, Kichererbsencurry II, Kichererbseneintopf, Kichererbsen-Fenchel-Kasserolle, Kichererbsen-Möhren-Aufstrich, Kichererbsen-Pfannkuchen, Kichererbsenpolenta mit Pfifferlinge, Kichererbsen-Salat, Kichererbsensalat mit (getrockneten) Tomaten, Kirschkuchen mit Mandelkruste, Klare Tomatensuppe mit Ingwer, Knabber-Sojabohnen, Knödel-Gemüse-Gratin, Knuspertofu mit Erdnüssen, Knusprige Sesam-Bratlinge, Kochbananencurry, Kohlrabi-Suppe, Kokos-Kartoffel-Gratin, Kokosmakronen, Kopfsalat mit Sojaschnetzeln und Radieschen, Kräuterbrötchen, Kräuter-Focaccia, Kräuterfrisch"käse" aus Cashews, Kräuterkartoffeln aus dem Ofen, Kuchen in Osterhasenform, Kümmel"käse", Kürbisauflauf mit Perlgraupen, Kürbis-Möhren-Suppe mit Ingwer, Kürbispfannkuchen, Kürbisrisotto, Kürbissuppe, cremig und würzig, Lakofu, Lasagne Rattatoulie, Lauchcremesuppe, Lauchkuchen (Flammkuchen Art), Lauch-Zwiebel-Kuchen, Laugen-Croissants, Leckere Rohkost-Pralinen , Leckere Tomaten-Mangold-Pasta, Leckerste Waffeln , lelles fabulöses salatdressing, Lilliput Salat, Linguine mit Morcheln, Linsenbraten mit einer Füllung aus Sellerie und Räuchertofu, Linsen-Brokkoli-Auflauf, Linsenkroketten, Linsen-Reis-Kasserolle, Linsensuppe, Linsensuppe, bunt und scharf, Lucia-Gebäck, Maisbrot , Maispfannkuchen, herzhaft, Maispfannkuchen, süß, Maki-Sushi mit Gemüse, Makkaroni-Auflauf, Mandelkartoffelauflauf, Mandelkuchen, Mandelprinten, Mandel-Schokokuchen, Mandeltarte, Mandeltrüffel, Mangold mediterran, Marina's Brokkoli Schmaus, Marinierte Sojamedaillons, Maritime Nudelpfanne mit Wakame, Marzipan-Kekse, Masala Dosa mit Chutney, Maulwurfskuchen, Mayonnaise, Mayonnaise, Mediterrane Bohnensuppe, Mediterrane Gemüsepfanne mit Hirse, Mediterrane Gemüsesoße, Mediterraner Flammkuchen, Mediterraner Gemüsestrudel, Mettigel, Mexico-Avocado Pfanne, Mexikanische Wraps, Mexikanisches Bohnenmus, Minestrone, Minestrone 2.0 quer durch den Garten , Mini Pesto-Pizzen, Mock Duck mit brauner Bratensoße, Mohnkuchen, Möhrenmuffins mit "Käse", Möhren-Selleriegemüse, Möhrensuppe mit Feigensenf, Mokka-Torte, Mürbeteig-Pizza, Nasi Goreng, Naturreis mit Nüssen und Früchten, Naturreis-Pilaw, Nektarinen-Mandel Kuchen, Nougatcupcakes mit Nougat-Buttercream-Frosting, Nudelauflauf mit "Käse", Nudeln in Maissauce, Nudeln mit Auberginensoße, Nudeln mit Austernpilzen, Nudeln mit Bohnensoße, Nudeln mit Kidneybohnensoße, Nudeln mit Kohlrabi-Tomatensauce, Nudeln mit Pesto Rosso, Nudeln mit Pilz-Paprika-Soße, Nussiger Pilaw, Ofenkartoffeln, mediterran, Ofentomaten, Omas Heringssalat, Omas Quark-Öl-Teig (ohne Quark), Omi's Kartoffelpuffer, Orangenmuffins mit Mohn-Marzipancreme, Pancakes, Pancakes, Panierte Sojaschnitzel, Panierte Tomatenscheiben, Paprikagulasch, Paprika-Pide-Pizza, Paprika-Sahne-Nudeln II, Pasta mit Mangold-"Käse-Sahne"-Soße, Pesto-Risotto, Pfannkuchen, Pfannkuchenröllchen, Pfeffersäckchen Aufstrich, Pfirsich-Streusel-Blech, Pflaumenkuchen, Pierogi mit Hackfüllung, pikante Erdnuss-Soße, Pikanter Tomaten-Oliven-Aufstrich, Pilzbrötchen, Pilz-Kartoffelpuffer, Pilz-Paprika-Soße, Pilzrisotto, Pilz-Tomaten-Sauce zu Reis oder Quinoa, Pinguin-Kuchen, Pita-Burger, scharf, Pizza Karneval, mit Clownsgesicht, Pizza mit veganer Bolognese und Pizzaschmelz, Pizza Spinat, Pizzaburger, Pizzaschnecken, Pizzastangerl, Pizzateig, Porree-Kartoffeln, Power-Burger à la Tofu-Sauerkraut, Praktisches Reste-Risotto, Quinoasalat mit Avocado, Ratatouille mit Kichererbsen, Räuchertofuaufstrich, Ravioli mit cremiger Kräutersoße, Ravioli, selbst gemacht mit Räuchertofufüllung, Reis-Gemüse-Burger, Reisnudeln mit Weißkraut, Reispfanne mit Brokkoli und getrockneten Tomaten, Reispuffer, Reissalat mit Kräutern der Provence, Reis-Tomaten-Auflauf, Rhabarberkuchen, Rhabarberkuchen mit Streuseln, fructosearm, Rhabarber-Mini-Pies, Risi e Bisi, Risibisi, Risi-Bisi-Salat mit Ananas, Risotto mit Tofu und Cannellini-Bohnen, Risotto-Torte, Römische Focaccia, Rosenkohl-Gratin mit Bechamelkartoffeln, Rosenkohl-Kartoffel-Topf, Rosinen-Kokosbrötchen, Rote Bete - Suppe mit Meerrettichgänslein, Rote Bete Kuchen mit Schokolade, Rote Bete mit Pasta, rote Linsensoße, Rote-Bete-Kartoffelstampf, Roter Reissalat mit scharfem Dressing, Rotkohl und Quitten aus dem Ofen, Ruck Zuck Brot, Rucola mit Erdbeeren, Rucola-Salat, Rucola-Tomaten-Risotto, Sahne-Linsen, Salami (DIY), Salat mit gebratenen Pilzen und Räuchertofu, Salatsoße, schnell und simpel, Salatwraps mit Avocadocreme und frischer Minznote, Sauerkraut Shanghai, Scharfer Couscous-Salat mit Nuss-Tofu, Scharfer Gemüsesalat mit Nudeln, scharfer Linsenaufstrich, Schildkrötenkuchen, Schneckennudeln (schwäbische Nussschnecken), Schneeflöckchen, Schnelle mediterrane Ciabatta-Hälften, schnelle Reispfanne, schnelle Tomatensaft-Nudelsoße, Schnelles Brot (ohne 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Zucchini-Nudel-Pfanne, Zuchinireibekuchen, Zwetschgenkuchen, Zwiebelcurry, Zwiebelkuchen, Zwiebelmett, Zwiebelmett ohne Mett

Zutaten, die auf Salz verweisen:

Harissa, Salzstangen
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