Linguine mit Morcheln

Die Morcheln (ich nehme eine kleine Handvoll pro Person) 1-2 h in warmem Wasser einweichen. Falls sie zu sandig sein sollten, am Ende der Einweichzeit das Einweichwasser durch einen Kaffeefilter gießen. Das Einweichwasser auffangen.

Die Linguine nach Packungsanleitung kochen.
Währenddessen die Schalotten abziehen und würfeln, in etwas Olivenöl andünsten, bis sie glasig werden. Die Morcheln hineingeben und alles mit dem Einweichwasser und der Reiscuisine aufgießen. Mit Salz, Pfeffer, Kräutern und evtl. etwas Chiliflocken abschmecken und zu den abgegossenen Nudeln servieren.