Quark Ersatz

Zutaten

g  
500 g 
Soja-Joghurt

Kategorien

Zubereitungszeit:
2 min
Gesamtzeit:
300 min
kein Foto

Zubereitung

Joghurt in ein mit Mulltuch ausgelegtem Sieb geben und 5-8 h abtropfen lassen. Molke wegschütten oder anderweitig verwenden (z. B. zum Brotbacken).

Kommentar

Schmeckt prima mit Gewürzen als Kräuterquark oder süß für Füllungen oder Desserts. Auch als Quarkersatz für Käsekuchen oder Mascarpone in Tiramisu! Hat die Konsistenz wie Quark, die Länge der Abtropfzeit bestimmt die Festigkeit. Ich habe Provamel Yofu Natur verwendet.
eingetragen von gute.fee am 08.10.2009, bisher 1755 mal aufgerufenRezept melden

Nutzerkommentare

Jane Saw ♀
Jane Saw
Mitglied seit:
20.12.2009
, geändert am 20.12.2009, 22:49 Uhr am 20.12.2009, 22:03 Uhr

Ich püriere z.B. für Kräuterquark immer Seidentofu oder festen Tofu und gebe noch ein bisschen Sojamilch dazu, bis er die gewünschte Konsistenz hat.
Für Kuchenfüllung würde ich festen Tofu nehmen, pürieren und dann mit Sojamilch glattrühren. (Geht schneller als mit dem Yofu, hab es allerdings im Kuchen noch nicht ausprobiert.)
Für Früchtequark geht auch Seidentofu (da geht das "pürieren" auch mit einer Gabel).

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gute.fee ♀
gute.fee
Mitglied seit:
08.10.2009
am 22.09.2010, 21:29 Uhr

Ohja, Seidentofu! Leider ist der ziemlich teuer. Normalen Tofu mag ich nicht so sehr für Quarks, weil die Konsistenz nicht ganz cremig ist, wenn man ihn püriert.

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