Zwieback

Als Zwieback werden besonders knusprige Brotscheiben bezeichnet, die nach dem normalen Backvorgang in Scheiben geschnitten und erneut gebacken wurden. In der Regel werden besteht der Mehlanteil hauptsächlich aus hellem Weizenmehl. Mittlerweile werden jedoch auch vollwertige Varianten sowie solche mit Schokoladenglasur angeboten. Als knuspriges Brot wird es besonders im Bereich der Schonkost und für Babynahrung eingesetzt, kann aber auch „einfach so“ gegessen mit süßem Brotbelag werden. Für Desserts werden oftmals kleine Brösel des Zwiebacks verwendet.

Rezepte, die Zwieback enthalten:

Tiramisu
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