Ras el-Hanout

gehört zur Kategorie
Gewürzmischung
Ras el-Hanout ist eine ursprünglich marokkanische Würzmischung, die übersetzt "Kopf des Geschäfts" im Sinne von "Chef des Gewürzgeschäfts" heißt, da sie nur vom Chef persönlich zusammengestellt werden darf ;-)
Sie enthält verschiedene Gewürze wie z.B. Chili, Kardamom oder Kurkuma und ist z.B. in afrikanischen, oft auch in türkischen Läden, aber auch in gut sortierten Supermärkten erhältlich.
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Rezepte, die Ras el-Hanout enthalten:

Kichererbsen-Couscous, Sojabohnen-Eintopf
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