Ruck Zuck Brot

Zutaten

Kastenform  
600 g 
Dinkelmehl, vollkorn
50 g 
Weizenmehl, vollkorn
500 ml 
Wasser, lauwarm
1 EL 
Meersalz
1 Würfel 
Hefe
1 TL 
Brotgewürz (optional)

Kategorien

Zubereitungszeit:
15 min
Gesamtzeit:
70 min
kein Foto

Zubereitung

Das Mehl mit dem Salz in einer Schüssel vermischen, Hefe darauf zerbröckeln. Mit dem Handmixer verkneten, nach und nach das Wasser einrühren bis ein glatter Teig entsteht. Geübte Bäcker machen das alles mit der Hand, dauert aber 10 Min. Wer mag streut am Anfang noch das Brotgewürz (Anis, Fenchel und Kümmel) darunter.
Entweder eine Kastenform (30cm) einfetten oder das Brot mit der Hand zu einem Laib formen und auf ein Backblech setzen.
Im kalten Ofen wird das mit Wasser bestrichene Brot bei 200°C (Ober/Unterhitze) etwa 50 Minuten gebacken. Stürzen und auskühlen lassen. Einen Tag ruhen lassen, schmeckt dann besser ;-)

Kommentar

Wenn ihr Sonnenblumenkerne einbacken möchtet benötigt ihr evtl. mehr Wasser. Sonnenblumenkerne saugen auf! Ihr könnt es auch nur mit Dinkel backen, dass Weizenmehl macht es nur lockerer.
eingetragen von pinkibell am 25.08.2010, bisher 617 mal aufgerufenRezept melden

Nutzerkommentare

Kirschblüte ♀
Kirschblüte
Mitglied seit:
05.12.2011
am 13.01.2012, 09:26 Uhr

ich hatte zwar nur dinkelvollkornmehl, hat aber trotzdem super funktioniert. ^^
habe zusätzlich noch 50g leinschrot und 100g kürbiskerne darin verarbeitet.
ist super geworden! + war übrigens mein allererstes selbstgebackenes brot. ;)
und ich werde definitiv nie wieder brot kaufen, nur noch selbstbacken. ^^
danke für das tolle rezept!

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