Cowboy-Topf

Zutaten

4 Portionen

200 g: weiße Bohnen
200 g: Kidneybohnen, aus der Dose
200 g: Tomaten aus der Dose, gewürfelt
200 g: Mais, in Dosen
2: Kartoffeln, mittelgroß
1: Knoblauchzehe
1: Möhre
1: Zwiebel
2 EL: Tomatenmark
: Olivenöl
: Pfeffer, frisch gemahlen
: Salz
: Kräuter, getrocknet
: Cayennepfeffer (optional)

Zubereitungszeit:: 5 min
Gesamtzeit:: 20 min

Zubereitung

Möhren schälen und in Scheiben schneiden, die Kartoffeln schälen und würfeln.

Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken, in etwas Öl andünsten. Mit den Tomaten ablöschen. Bohnen, Möhren, Mais und Kartoffeln hinzugeben, ca. 15 Minuten lang mit geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Kräftig würzen.

eingetragen von Corvina am 13.01.2015