Kokosblechkuchen

Zutaten

Blech  

Teig

300 ml 
Sojamilch
200 ml 
Mineralwasser
1 
Saft einer Zitrone
2 Pk 
Vanillezucker
1,5 Pk 
Backpulver
4 Tasse(n) 
Mehl
2 Tasse(n) 
Zucker

Belag

100 g 
Zucker
50 g 
Kokosraspel
 
Sojamilch

Kategorien

Gesamtzeit:
60 min
*yummy* von Geco
Fotovon Geco

Zubereitung

Teig

Zucker, Vanillezucker, Mehl und Backpulver gut miteindander vermischen.
Separat Sojamilch mit Wasser vermengen und den Zitronensaft dazugeben (soll die Buttermilch ersetzen).
Nach und nach die "Buttermilch" zu den trockenen Zutaten geben und gut umrühren.

Den Teig nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 10 min backen.

Belag

Zucker, Kokosraspeln mit etwas Sojamilch vermengen.

Auf den Kuchen streichen und weitere 15 min backen bis die Oberfläche goldbraun wird.
eingetragen von Geco am 14.04.2011, bisher 896 mal aufgerufenRezept melden

Nutzerkommentare

ambig
ambig
Mitglied seit:
24.11.2011
am 24.11.2011, 23:27 Uhr

Traumhaft… Sämtliche Nichtveganer haben diesen Kuchen wissentlich und unwissentlich gleichermaßen begeistert verschlungen. Allerdings hab ich deutlich mehr Belag gebraucht, etwa doppelt so viel, es war trotzdem noch eine sehr dünne Schicht.
Begeistert war ich davon, wie schnell es geht. Blechkuchen schafft unser Backrohr vorbildlich (wenn schon sonst weniges).

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