Karotten und Äpfel schälen, bis die oben genannten Mengen vorhanden sind (hier wurden die bereits geschälten abgewogen). Danach die Karotten im Mixer schreddern. In eine Schüssel geben. Die Äpfel und Bananen nun ebenfalls in den Mixer geben und zu Brei mixen. Mit den Karotten vermischen. Limettensaft zugeben. Nun Hafer und Grieß zugeben, am Schluss noch die Hälfte des Öls. Alles gut vermengen. Ein Blech mit dem übrigen Öl fetten. Die Masse darauf ausstreichen, sodass das gesamte Blech gleichmäßig gefüllt ist. Bei 200°C in den kalten Ofen stellen und 30min backen lassen.
Danach wird der Kuchen noch weich sein und sich nicht vom Blech lösen lassen, denn Grieß wird erst fest, wenn er kalt wird! Also das Blech mit dem Kuchen erst erkalten lassen.