Datteln sind getrocknet das ganze Jahr über, frisch nur in den Wintermonaten erhältlich. Sie kommen stets reif in den Handel und schmecken äußerst süß. Trockenfrüchte haben aufgrund des geringen Wasseranteils einen höheren Zuckergehalt und schmecken daher noch süßer. Frische Datteln werden aufgeschnitten und vom Kern befreit. Sie können direkt gegessen oder als Zutat für Backwaren oder warme Gerichte verwendet werden. Während frische Datteln möglichst bald verzehrt werden sollten, sind getrocknete Früchte fast unbegrenzt haltbar. In jedem Fall sollte die Aufbewahrung kühl und trocken erfolgen.