Super Kuchen! Habe lange suchen müssen einen Trockenkuchen zu finden, der nicht beim Stürzen auseinander fällt oder beim Essen zerbröselt. Dazu noch schmeckt wie ein Nichtveganer Nusskuchen. Kann jedem das Rezept nur empfehlen!
Als Tipp: Anstatt Wasser; Mineralwasser mit viel Kohlensäure macht den Teig noch lockerer.

Schnell, einfach, lecker. Immer wieder gerne.

Also geschmacklich ist der Kuchen top! Nur würde mich interessieren, ob die Flüssigkeitsmenge korrekt ist oder ob ich etwas falsch gemacht habe. Mir kommt der Teig so trocken vor. Ähnelte bei mir einem knetbaren Plätzchenteig :-) und keinem "normalen" Rührkuchenteig, somit ist er leider auch nicht wirklich aufgegangen.
--- Ergänzung ---
@Irina
Danke für die schnelle Antwort. Das erklärt vermutlich meinen "Fehler".
Ich habe mich exakt an die Packungsangaben des Ei-Ersatzes gehalten -> 1 Eiersatz = 1 TL Pulver + 2 EL Wasser -> und ich glaube kaum, dass meine 6 EL ~ 120ml ergeben haben :-) Beim nächsten Versuch kommt einfach mehr Flüssigkeit (nach Gefühl) dazu, dann wird das schon klappen.

@sutech Hast Du den Ei-Ersatz richtig angerührt? Da kommen ja jeweils 40 ml Wasser pro "Ei" hinzu. Zusammen mit dem Öl sollte die Flüssigkeitsmenge ausreichend sein.

der kuchen ist gut gelungen und war sehr lecker! musste aber auch nach gefühl ein wenig mehr flüssigkeit hinzugeben.dennoch sehr zu empfehlen!