Kuvertüre

Diese Kategorie enthält:
Haselnussglasur
Kuvertüre, zartbitter

(auch: kakaohaltige Fettglasur, Schokoglasur, Schokoladenglasur)

Kuvertüre ist ein Schokoladenprodukt mit einem relativ hohen Fettgehalt. Sie wird zum Überziehen von Keksen, Kuchen und Torten verwendet. Sie ist in der Backabteilung fast aller Supermärkte sowie in Bioläden erhältlich. Zu den Hauptbestandteilen gehören Kakaomasse, Kakaobutter und Zucker. Oftmals werden jedoch weitere Zutaten verwendet, darunter teilweise auch tierische. Häufig verwendete Kuvertüre-Sorten sind Schokolade, Haselnuss und Zitrone. Kuvertüre wird oft im Wasserbad erhitzt – dies verhindert ein eventuelles Anbrennen. Neuere Produkte sind aber auch für die Erwärmung in der Mikrowelle geeignet. Alternativ kann Kuvertüre auch selbst hergestellt werden.
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