Ei-Ersatz

Ei-Ersatz kann eine bestimmte Menge von Eiern ersetzen. Er findet sich in Reformhäusern sowie manchen Bioläden. Wichtig ist, auf die Zusammensetzung des Ei-Ersatzes zu achten. So gibt es Produkte, die lediglich frei von Eigelb sind, aber andere Ei-Bestandteile enthalten. Sicherheit geben Produkte aus dem Veganversand, die definitiv rein pflanzlich sind. Alternativ zu fertigen Produkten können Eier auch mithilfe von Sojamehl ersetzt oder je nach Rezept auch ganz weggelassen werden.
In den Rezepten ist mit "Ei-Ersatz" immer die mit Wasser angerührte Masse gemeint. Ein Ei-Ersatz entspricht demnach 10 g Mischung und 40 ml Wasser.

Rezepte, die Ei-Ersatz enthalten:

Amerikaner, Apfelkuchen, Apfel-Nuss-Kuchen, Apfelpfannkuchen, Apfel-Reis-Puffer, Apfeltorte mit Marzipan, Bananenbrot, Bananen-Eis, Bananen-Nuss-Pfannkuchen, Blaubeermuffins, Brownies, Bunte Monstermuffins, Cantuccini (italienisches Mandelgebäck), Chocolate Chip Cookies, Donauwelle, Elisenlebkuchen, Erdnuss-Sesam-Plätzchen, Frikadellen, Frittierte Zucchini, Früchtebrot, Gebratener Erbsenreis, gefüllter Spekulatius, Gelee Plätzchen, Gemüse auf Pfannkuchenteig, Gemüsebrot mit Haselnüssen, Gewürzkekse, Gewürz-Plätzchen, Grießschnitten, Haferflockenkekse, Hanf-Buletten, Hanf-Sonnenblumen-Ecken, Haselnussmakronen, Haselnuss-Muffins, Haselnuss-Schoko-Vollkorn-Plätzchen, Heidelbeermuffins, Herzhafte Muffins mit Gemüse, Himbeertorte mit Kokosumhüllung, Hirsetaler, Kaiserschmarren, Kartoffelgnocchi mit Tomatensauce, Kartoffelgratin mit Auberginen, Kartoffelknödel, Kartoffel-Küchlein mit Kräuterdip, Knödel-Gemüse-Gratin, Kokosmakronen, Kokos-Schoko-Muffins, Kokos-Stracciatella-Eis, Krokant-Kekse, Krümelmonster-Muffins, Kuchen in Osterhasenform, Lauch-Zwiebel-Kuchen, Linsenbraten mit einer Füllung aus Sellerie und Räuchertofu, Linsenkroketten, Lucia-Gebäck, Maisbällchen Thai-Art, Maispfannkuchen, überbackene, Marmorkuchen, Marzipan-Kekse, Mohn-Zitronenpudding-Kuchen, Nussecken, Nusskekse, Nusskuchen, Nusskuchen 2.0, Nusszitronenbaumkuchen, Nusszopf, Papageienkuchen, Partysonne (Vollkorn), Peanutbutter-Chocolatechip-Cookies, Pfannkuchenröllchen, Pfirsich-Streusel-Blech, Pilz-Kartoffelpuffer, Regenbogenkuchen, Regenbogenmuffins, Reis-Gemüse-Burger, Reispuffer, Risotto-Torte, Rote Bete Kuchen mit Schokolade, Sachertorte, Schafmuffins mit Kokossahne, Schoko Mandarinen Muffins, Schokoladeneis, Schokoladeneis mit Stückchen, Schokoladen-Parfait, Schokoladenstückchen-Kuchen, Schoko-Muffins, Schokomuffins, exquisite, Schokostreuselkuchen mit Krokant, Schokowaffeln, Schupfnudeln, Sesamstreifen, Sesam-Vollkornplätzchen mit Rosinen, Spitzbuben, Stracciatellatorte, Tofutaler mit Salsa, Tomaten-Tarte, Trüffeltorte, Vanille-Eis, Waffeln 1, Waffeln 3, Walnuss-Rübli Muffins, Weihnachtsplätzchen, Weiße Lebkuchen, Weizen-Bratlinge, Würzige Linsen-Bratlinge, Zitronenherzen, Zuchinireibekuchen, Zwetschgenkuchen
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