Russischer Zupfkuchen mit Kirschen

Zutaten

Blech  

Boden

400 g 
Mehl
250 g 
Zucker
250 g 
Margarine
50 g 
Kakaopulver
1 Pk 
Weinsteinbackpulver
8 EL 
Wasser
1,5 EL 
Sojamehl
1 Prise(n) 
Salz

Creme

1000 g 
Sojajoghurt, natur
280 g 
Zucker
125 g 
Margarine
90 g 
Sojadrink
2 Pk 
Puddingpulver, Sahne
1 Pk 
Agar-Agar
1 Pk 
Schattenmorellen
2 EL 
Sojamehl
3 EL 
Zitronensaft (optional)

Kategorien

Zubereitungszeit:
20 min
Gesamtzeit:
40 min
Russischer Zupfkuchen mit Kirschen vegan laktosefrei
Fotovon Femelle

Zubereitung

Boden

Alle Zutaten miteinander vermischen. Eine große Auflaufform mit Backpapier auslegen. Zwei Drittel des Teiges ausrollen und daraus Boden und Rand formen.

Creme

Die Schattenmorellen abtropfen lassen und den Backofen vorheizen.

Die restlichen Zutaten zu einer Creme vermengen. Kirschen auf den Boden geben, die Creme darauf verteilen. Anschließend den restlichen Kuchenteig zu kleinen Kugeln formen, platt drücken und auf der Creme verteilen. Den Kuchen bei 175°C ca. 50 Min backen.

Kommentar

Das Rezept lehnt sich an den schon eingetragenen Zupfkuchen an. Es kommt jedoch mit viel weniger Margarine in der Creme aus und enthält zusätzlich Kirschen.
eingetragen von Femelle am 06.10.2010, bisher 1607 mal aufgerufenRezept melden

Nutzerkommentare

stef
stef
Mitglied seit:
31.07.2009
am 25.04.2011, 09:09 Uhr

Ich habe ihn bei Ober-/Unterhitze noch länger gebacken. Aber es war unglaublich lecker und schnell gemacht.

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