Caesar Salad

Zutaten

Portionen  
200 g 
Seidentofu
2 
Romana Salatherzen
1 
Knoblauchzehe
2 EL 
Himbeeressig
2 EL 
Walnussöl
3 TL 
Pinienkerne
3 TL 
Hefeflocken
2 TL 
Senf, mittelscharf
 
Salatcroutons
 
Salz
 
Pfeffer

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Zubereitungszeit:
15 min
Gesamtzeit:
15 min
Caesar Salad
Fotovon Vegda

Zubereitung

Für den "Parmesan-Ersatz" Pinienkerne und Hefeflocken klein hacken, sodass eine homogene Mischung entsteht, die fein geriebenem Parmesan ähnelt. Beiseite stellen.

Den Seidentofu in eine Schüssel geben und mit Essig, Öl und Senf vermischen. Frisch gepressten Knoblauch dazu geben und alles gut vermengen, am besten mit einem Pürierstab. Zum Schluss die "Parmesanmischung" unterheben und das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Dressing über den Romana-Salat geben, mit Salatcroutons garnieren und fertig ist der vegane Caesar Salad. :-)


eingetragen von Vegda am 26.06.2013Rezept melden

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