Mokka-Torte

Zutaten

Springform, 24cm

Boden

300 g 
Mehl
120 g 
Zucker
60 g 
Schokolade, edelbitter
150 ml 
Kaffee
150 ml 
Reisdrink
70 ml 
Sonnenblumenöl
1 Pk 
Vanillezucker
1 Pk 
Backpulver
1 Prise(n) 
Salz

Tortencrème

50 g 
Schokoladenraspel
300 ml 
Reissahne, aufschlagbar
2 Pk 
Sahnesteif
3 EL 
Kaffee
2 EL 
Kakaopulver
1 TL 
Zucker (optional)
Zubereitungszeit:
40 min
Gesamtzeit:
1440 min
Mokkatorte mit Crème und Streuseln
Fotovon Corvina

Zubereitung

Boden

Einen starken (!) Kaffee aufbrühen, alternativ kann auch etwa zwei Drittel der Menge an Espresso verwendet werden. Ein wenig hiervon muss für die Mokka-Crème übrig bleiben!

Alle Zutaten miteinander verrühren, am besten mit einem elektrischen Handrührgerät. Eine Backform mit etwas Margarine einfetten und den Teig hineinfüllen. Den Ofen auf 175 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und den Kuchen ca. 30 Minuten lang backen. Er ist fertig, wenn man mit einem Stäbchen oder einer Gabel hineinstechen kann, ohne dass Teig haften bleibt.

Den fertigen Kuchen komplett auskühlen lassen.

Tortencrème

Die Reissahne zusammen mit dem Sahnesteif und dem Kakaopulver (hier eignet sich gut Getränkepulver, alternativ die halbe Menge stark entöltes Kakaopulver zum Backen und Zucker) etwa 2 Minuten lang auf höchster Stufe aufschlagen. Den erkalteten Kaffee hinzugeben und eine weitere Minute lang aufschlagen.

In den Kühlschrank stellen und mindestens 3 Stunden, besser über Nacht kühlen.

Die fest gewordene Crème auf dem vollständig ausgekühlten Tortenboden verstreichen und mit Schokoladenraspeln dekorieren. Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren!

Kommentar

Als zusätzliche Dekoration eignet sich vegane Sprühsahne. Auch (schokolierte) Kaffeebohnen sind eine schöne Dekoration, hier muss man aber aufpassen, da sie häufig Milchprodukte enthalten.
Statt gekaufter Raspelschokolade kann man natürlich auch selbst raspeln, das geht z.B. gut mit einem Küchenmesser oder einer Gemüsereibe. Die Schokolade vorher kurz in den Kühlschrank legen, dann wird sie durch die Fingerwärme nicht so schnell weich.
eingetragen von Corvina am 18.09.2014Rezept melden
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