Zitronat

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Orangeat
Zitronat, fein
Zitronat wird aus den kandierten Schalen der Zitronatzitrone gewonnen. Es wird vor allem bei der Herstellung von süßen Backwaren wie Rosinenstuten, Topfkuchen, Lebkuchen und Christstollen verwendet. Sein Pendant aus Bitterorangen wird als Orangeat bezeichnet.
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