Möhren-Kokos-Creme Suppe

Zutaten

Portionen  
500 g 
Möhren
200 ml 
Kokosmilch
2 
Paprika, spitz
1 
Zwiebel
1 
Knoblauchzehe
2 EL 
Öl
1 EL 
Gemüsebrühe
1/2 TL 
Ingwer
1/2 TL 
Kurkuma
2 Msp 
Koriander
 
Wasser

Kategorien

Zubereitungszeit:
20 min
Gesamtzeit:
20 min
Möhren-Kokos-Suppe mit Ingwer
Fotovon EmilyErdbeer

Zubereitung

Die Zwiebeln in dem Öl anbraten.
Möhren schälen, in grobe Stücke schneiden und mit so viel Wasser, dass die Möhren leicht bedeckt sind, zu den Zwiebeln geben. Gemüsebrühe hinzugeben und ca. 5-10 Minuten köcheln, bis die Möhren weich sind. Die Knoblauchzehe, die Kokosmilch und die Gewürze zugeben und weitere zwei Minuten köcheln lassen.  Mit dem Pürierstab alles zu einer cremigen Suppe verarbeiten.
Die Paprika in Ringe schneiden, zu der Suppe geben und nochmal zwei, drei Minuten köcheln, je nach gewünschter
Konsistenz.
Bei Bedarf nachwürzen.
eingetragen von EmilyErdbeer am 18.12.2009Rezept melden

Nutzerkommentare

Isinea
Isinea
Mitglied seit:
19.09.2009
am 31.12.2009, 20:52 Uhr

super einfach und seeehr lecker! Das gibts jetzt öfter bei uns!

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