Die Nudeln in gesalzenem Wasser kochen.

Die Schalotte schälen und fein hacken, in etwas Olivenöl andünsten. Die Pilze waschen und klein schneiden, zu den Zwiebeln geben und kurz anbraten. Mit etwas Gemüsebrühe ablöschen und die gewaschenen, klein geschnittenen Paprika dazu geben. Alles ca. 8 Minuten lang köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und den gewaschenen, zerkleinerten Kräutern würzen.