Paprikaringe in Erdnusssauce

Zutaten

Portion  
280 g 
Paprika, rot und spitz
100 g 
Reis
75 g 
Erdnüsse
40 g 
Bambussprossen, eingelegt
100 ml 
Wasser
20 ml 
Sonnenblumenöl
2 
Paprikagewürz, edelsüß
1 
Knoblauchzehe
1 
Zwiebel
1 
Chilischote
2 EL 
Erdnussbutter
1 EL 
Sojasoße
1/2 TL 
Salz

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Paprikaringe in ErdnusssauceAlbum
Fotovon Irina

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden und im Sonnenblumenöl in der Pfanne glasig dünsten. Paprika in Ringe schneiden und hinzugeben. Chilischote entkernen, kleinscheiden und untermischen. So lange erhitzen, bis die Paprikaringe weich werden.
Bambussprossen, Erdnüsse, Erdnussbutter, Sojasauce und Wasser hinzugeben, umrühren und kurz weiterköcheln. Mit Salz und süßem Paprikpulver würzen.
Reis ca. 15 Minuten lang in einem Topf Wasser kochen. Dazu servieren.
eingetragen von Irina am 08.01.2008Rezept melden
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Nutzerkommentare

Fellkartoffel
Fellkartoffel
Mitglied seit:
27.08.2008
am 02.06.2014, 19:20 Uhr

Ich habe leider keine veganen Bambussprossen gefunden und sie deshalb durch Sojasprossen ersetzt. Das hat auch sehr gut zu dem leckeren Gericht gepasst.

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