Paprikapulver wird hierzulande in zwei Sorten angeboten. Das Paprikapulver edelsüß schmeckt nur etwas scharf, ist sehr aromatisch und leicht süßlich. Es wird aufgrund seiner intensiven Farbstoffe auch zum Färben von Gerichten verwendet. Das Rosenpaprika, oder auch scharfe Paprikapulver schmeckt weniger aromatisch, nicht süß, dafür aber wesentlich schärfer. Es kann daher Pfeffer und Chilli teilweise ersetzen. Paprikapulver sollte nicht in siedendes Fett gegeben werden, da es sonst einen sehr bitteren Geschmack entwickelt.