deftiges Chili

Zutaten

Portionen  
500 g 
Seitan
150 g 
Sojahack
3 
Kidneybohnen, aus der Dose
3 
Knoblauchzehen
2 
Zwiebeln
1 
Tomate aus der Dose, gewürfelt
1 Tasse(n) 
Kaffee
 
Salz
3 
Chilischoten (optional)
 
Kakao (optional)
 
Tomatenmark (optional)
 
Koriander, gemahlen (optional)
 
Oregano (optional)
 
Kreuzkümmel, gemahlen (optional)
 
brauner Zucker (optional)

Kategorien

Zubereitungszeit:
15 min
Gesamtzeit:
45 min
kein Foto

Zubereitung

Seitan kaufen oder kochen und in Würfel schneiden und das Sojahack einweichen.

Zwiebeln und Sojahack mit Olivenöl anschwitzen,dann den Seitan anbraten.
Mit den Tomaten ablöschen und kurz darauf den Kaffee und das Bier zugeben.
Zuerst 5min bei hoher Temperatur kochen lassen um den Alkohol zu verdampfen und dann ohne Deckel bei geringer Temperatur einkochen und dann die Bohnen zugeben und erwärmen lassen.

Die Gewürze und Tomatenmark hinzugeben sowie braunen Zucker und dunklen Kakao,letztere beiden machen das Chili dunkler und schmackhafter.

Kommentar

Selbstgemachten Seitan mit Rauchsalz,Zwiebelpulver und Paprikapulver würzen. Sojasoße ist auch gut.
Frisches Gemüse(Tomaten und Paprika) sowie selbst eingeweichte und gekochte Kidneybohnen eignen sich natürlich auch,nimmt nur mehr Zeit in Anspruch.
Zusätzlich zum Kaffee passt auch dunkles alkoholfreies Bier für die Brühe.
Rauchsalz anstatt normalen Salz macht das Chili noch kräftiger.

Zum Chili passt Brot sehr gut und es schmeckt auch noch gut,wenn es aufgewärmt wird.
eingetragen von Wasabi am 18.06.2011, bisher 233 mal aufgerufenRezept melden

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